2020年全球熱話，居首位者肯定是武漢肺炎。但一年下來，大家最常使用即棄物品，尤其是口罩及外賣餐具，對環境所造成的影響之鉅，各國政府置若罔聞，環保團體亦一直噤聲；連左膠至愛，瑞典「環保少女」Greta Thunberg更是整年隱匿不出 － 不過，這不代表我們只能眼巴巴看著地球先生、大地之母，被垃圾所揉躪。

韓瑞源（Rik）就是身體力行之一員。他研發以蔗渣或竹纖維製成外賣餐具之技術，並在生產過程加入不傷害環境並達食用級數的防水防油劑；餐具埋在泥土裡，九十日內可完全降解，真正「化作春泥更護花」。

「撫心自問，我的產品對得住人，也對得住天地！」

產品九十日完全降解，化作春泥更護花

在一般人認知裡，環保與外賣餐具之間，兩者從根本上矛盾；但Rik並不是這樣看。「正如婆媳關係，有人認為兩者不能和平共存，但其實不然。環保既是概念也是趨勢，但外賣餐具乃都市人日常生活中必定會接觸到的物件，實在難以完全避免。盡力保護地球先生是我們的責任，但當必須要用到外賣餐具時，若可選用為大地帶來更少負擔的產品，這亦算是一種慈悲吧？情緒勒索已不合時宜，且只會帶來反效果。如何引導大家減少使用塑膠，才能達致人類與環境雙贏 － 誠然，從生意人角度出發，辦食肆，成本幾乎是最重要；塑膠製的外賣餐具既便宜又方便，誰不喜歡？但若我能在提升自家產品質素的同時，將售價與塑膠製即棄餐具價錢的差額盡量拉近，那就多一個誘因吸引食肆轉用了。」

Rik又解釋，塑膠外賣餐具由於原材料便宜，而且生產步驟只有兩個，正式慳水慳力；但他的產品最少需要五個工序，所需時間更長。「我們先將原材料打漿，再加入添加劑；待凝固後過濾網，才能以模具製成特定的形狀；定型後要切邊，需約四十秒至一分鐘才完成一件。若是換成塑膠，只要有機器、有模具，放入膠粒，按下開關掣，十秒內就製成一件產品。」

他接著又以自家出品的杯子為例去說明，看似普通的成品，其實當中大有學問。「由於杯子要有一定的容量，因此底部設計較深；但這麼一來，製作時更難脫模了。細心留意的話，會發現成品觸感順滑而且邊位做得細緻，使用時不會令唇部感到不適。坊間有許多同類型，以環保物類製成的即棄杯子，但以我所知，來到今日，亦未有一件能及得上我們的水準 － 這一切，食肆或消費者可能未必發現；但若對方也具有環保意識，自然明瞭當中難以用金錢衡量的價值。」


不欲家業斷送　為繼承父業放棄升學

他坦言自己從來都不是環保份子，讀書時只想當一個會計師，當初只為繼承了家業而入行，期間卻發掘到無窮趣味與及人生意義；今日他擁有自己的環保外賣餐具生意以及美滿家庭，三代同堂，可謂人生贏家。

「你睇我好，我睇你好啦！每個人背後都有掙扎，我也是一番辛苦過後，才有眼前的成果；但這一切不是偶然的。我仍要不斷努力！」

與Rik聊天著實痛快。他沒有架子，成功、失敗、挫折、機遇、低潮......一一傾囊盡訴，毫無保留。「父親於上個世紀從大陸來港，今日已過八旬。他本是大學生，主修建築，無奈來港後學歷不獲認可，亦不愔英語，只好由低做起。我家的本業並非與環保相關，但九十年代末環保意識抬頭，台灣有不少廠商研發環保外賣餐具，他因憧憬商機，故亦開始投資研發同類型產品 － 當時的我還是個中學生，暑假要到父親位於中國的辦公室做幫工。」

「猶記得那時候，專門生產環保相關產品的工廠如雨後春荀，單是廣東省及周邊，高峰時期超過三四百間！但由於一切都是起步階段，父親甚麼都不懂，每步都要摸著石頭過河；為了研發以蔗渣或竹纖維製作外賣餐具之技術，花了很多錢但效果未臻完善，加上售價偏貴，香港的市場及消費者無法承受。最後因欠債逾千萬，不得不結束工廠，改為委託四川、廣東的工廠生產，2000年初起，轉攻歐美市場。」

如此巨變，Rik看在眼裡，心有餘悸 － 他是孻仔，對上三個姐姐，因此「家業」的擔子，不作他人選。「我一心希望成為會計師，更報考了相關的公開試。但因為要到父親的公司幫手，只好放棄升學機會。」可曾心有不甘？他坦言人浮於事：「打工仔嘛，東家唔打打西家；但思前想後，要是我家連生計都沒了，還談甚麼理想？同時，身為兒子，看著父親的心血斷送，實在心有不甘！」


咬緊牙關挨過低潮　克勤小物否極泰來

一句「不甘心」，Rik在廿歲出頭時起，咬緊牙關，付出更多的努力。同齡的人下班後去行街食飯，他選擇留在公司至夜深，只為「計掂條數」；周末周日及公眾假期都是計劃出遊的好時機，他卻每逢星期五午飯過後，於下午時份乘車北上，抵達時已是翌晨，皆因工廠位於廣東省邊埵；星期日中午乘車，星期一早上抵港上班。「『世界工廠』質素良莠不齊，更何況那些工廠都不是由我們直接管理呢？身為客戶，為確保成品的準繩度，必須親力親為，容不下半點差池 － 我們實在無法負擔額外支出！」

「就算不用北上，我都會宅在家裡，只為將吃喝玩樂的錢省下來。（你是如果熬過來的？）坦白說，當你的長期足襟見肘、入不敷支，就會領悟到，身處人生最低潮，再差亦莫過於此。放棄很容易，但只要肯捱，一定捱得過。」

即使在艱難時期，Rik仍不忘記行善，為深水埗明哥的「北河同行」提供外賣飯盒及餐具。「隨著日子，我在工作中找到產品的價值，也找到自己的價值 － 非關金錢，而是為社會帶來改變。若當年我選擇升學，今日或已成為專業人士，擁有高薪厚職、成為人上人；但終有一日會被取代，公司少了我亦不致世界末日。但父親的生意又會變成何等模樣？有沒有人，願意像我一樣，廢寢忘餐、披星戴月地去鑽研製作環保即棄餐具的技術？有本地公司專注生產對環境如此友善的外賣餐具嗎？」

「自問無法與Steve Jobs、Elon Musk相題並論，但一想到自己的堅持能夠改變社會，令世界逐漸變得更好，使命感與成功感悠然而生，使得我即使遇到困難時，亦能沉著應對，不致自亂陣腳。」


經歷近十年時間，方令公司上軌道；現時除食肆外，不少政府部門及公營機構都是他的客戶。Rik笑言自己遺傳了父親的堅持，當決心要做一件事，就不會輕言放棄。「由加入公司到今日，父親與我一路走來，都有著這份堅持。不過，我亦從他的身上學到，不能太執著，尤其是做生意 － 他不惜工本只為做好一件產品！但營運一間公司，而公司要長期運作，就要妥協、取捨。這不代表要而求其次，而是明白到凡事量力而為，方能細水長流。」

「剛才提到塑膠製的即棄餐具的生產過程，可以想像成本有多便宜！但我在妥協之中，不失堅持 － 曾有廠家說我的要求太高，建議我改以廢紙製作紙盒，然後上燙一層膠膜，既防水防油亦可省回添加劑，更大大縮短生產時間和效率，而且產品硬度媲美塑膠，兼且更便宜；另外，又有廠商提議我放棄再生能源，選用煤電以降低成本......」Rik說當時的顧慮是，在一件環保產品的背後，其生產過程又會否影響環境？

「紙盒燙上膠膜後的確既輕巧又實用，但回收後處理的成本將會大幅上升，鮮有回收商願意接收；至於煤電對環境的影響，不用我多說，可謂人所共知！多年以來，我心裡有數；妥協與堅持之間，必須拿捏得非常準確！」


擇善固執不妥協　堅持以低價支援食肆

說到堅持與妥協，瘟疫政治，還有港府的「口罩令」、「限聚令」、「限商令」等，重重打擊本地餐飲業 － 尤其是限制食肆堂食時間，一時間迫令市民若不自煮，就必須光顧外賣；若不在家裡吃飯，就要拿著食物到公園或街頭吃。這段時間內，Rik決定卻將其產品以貼近一般塑膠製外賣餐具的價錢售予食肆。

「我也有家庭，家裡人也要吃飯呀！我們從小到大都住在元朗，多年來經常驅車到市中心的食肆吃飯或買外賣，與餐廳老闆、店員早已非常熟稔。『禁堂食令』期間，他們說全港所有餐廳食肆都搶購塑膠製飯盒及外賣餐具，令售價一時間水漲船高，尤如股票。雖說其產量又大又快，但疫情令貨期一拖再拖，故出現供不應求的情況，甚至有價無市！他們苦著臉表示，現實是如此意興闌珊，已有結業之打算......我與太太聽得心很痛，且不欲失卻光顧多年的美食，遂決定以貼近成本的優惠價為他們提供飯盒及外賣餐具。」生意才上軌道不久，這樣一搞，會蝕本嗎？

「不能單從金錢的角度出發去看待事情。那些餐廳我已光顧多年，他們不單認識我，也認識我所有家庭成員，更盛載無數的回憶。看著他們從往日門庭若市變成今日的門可羅雀，雖說我的客戶都是食肆，但若還要去刮一筆，實在太短視、太無道義了！當然，我亦不能犧牲公司同事的生計，因此選了幾款造價較便宜的產品，以低價發售 － 當價錢成為誘因，就能吸引他們試用；用過了就會知道我們的產品質素有多好，亦更環保。長遠而言，待經濟和市道有改善，我有信心，客戶的『回頭率』亦不差！」他又表示，當日為開拓海外業務花了大量時間和金錢去鑽研生產技術，今日都成為了助力。「那年頭，我們集中提升產品質素以符合各國要求，並已取得不同的證書，現在我們可專心發展本地市場以及研發新產品。」

此刻的Rik父親每日弄孫為樂，閒時與友人到處去，非常愜意。至於Rik則繼續努力，務求增加產品在香港市場的佔有率。「目前歐美市場已臻成熟，但環保即棄餐具佔全港市場只有約百份之五 － 當達到約百份之二十至三十，整個行業不單可以自給自足，更會愈來愈壯大！我期待這一日。」




（編按：本文刊載於熱血時報印刷版第88期。熱血時報印刷版訂閱連結：http://www.passiontimes.hk/4.0/regform.php）