蛋糊材料：

蛋黃　　　　3隻

牛奶　　　　150毫升

麵粉　　　　10克

糖　　　　　3湯匙

蛋白霜材料：

蛋白　　　　3隻

糖　　　　　1湯匙

其他材料：

綠茶粉　　　5克

牛油　　　　適量

糖　　　　　適量

做法：

（1）蛋糊：蛋黃與3湯匙糖打發至淺黃色，加入麵粉，拌勻備用。

（2）小鍋中加入牛奶用小火煮至滾之前熄火，慢慢將牛奶加入（1）中，不斷攪拌至均勻後，倒回小鍋中用小火煮並不斷攪拌至濃稠狀，熄火，將完成的蛋糊倒到碗中用保鮮紙貼著蛋糊包好，放入雪櫃至凍，備用。

（3）蛋白霜：蛋白打至起泡，加入1湯匙糖打至企身備用。

（4）梳乎厘：將小杯掃上牛油，再灑上一層糖，備用。焗爐預熱華氏350度。

（5）將蛋糊從雪櫃拿出來，加入綠茶粉，拌勻。

（6）蛋白霜分3次加入（5）中，輕輕用拌勻，將梳乎厘載入小杯中，入焗爐焗12 - 16分鐘即成。

（7）上碟前可灑上糖粉或綠茶粉，趁熱即食。

小貼士：

＊熱牛奶要小量加入蛋黃中並要不斷攪拌以避免蛋黃灼熟，煮蛋糊時亦一樣，要不斷攪拌並要小心看火，避免過熟結塊。　

＊蛋白霜與蛋糊拌勻要從底部翻上來，要輕輕拌，直至拌勻為止。

＊各種可入焗爐的杯也可用來盛載梳乎厘。

在蛋糊中加入不同材料，可以做成不同味道的梳乎厘：

＊原味：加雲厘拿精油

＊檸檬/橙味：加各式檸檬或橙皮1茶匙，加入2湯匙的果汁或少少甜酒

＊朱古力味：加入2 - 4安士溶化的朱古力，或加朱古力粉亦可

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