熱血時報 | 嘉慧食譜:日式厚燒Pancake

嘉慧食譜:日式厚燒Pancake

嘉慧食譜:日式厚燒Pancake


材料:


蛋黃        2隻

楓樹糖漿/蜜糖/糖  1-2茶匙

雲喱拿           1/2茶匙

牛奶        80克

麵粉        80克

糖         25克

蛋白        2隻

其他材料:

士多啤梨      適量

藍莓        適量

楓樹糖漿/蜜糖     適量

錫紙        2張


做法:


(1)將錫紙接成長條型,接成大約5厘米高的條狀,再將頭尾圈成一個模具,用釘書機釘好備用。

(2)將蛋黃與糖類用打蛋器打勻,加入雲喱拿,然後分三次加入牛奶和麵粉,不斷攪勻至冇粉粒,最後加入牛油備用。

(3)將蛋白用電動打蛋器打至起泡,再將糖分三次加入,打至濕性蛋白狀態。

(4)將蛋白分三次輕輕拌入蛋黃漿中備用。

(5)用中火將平底鑊加熱,然後放上一張焗爐紙,將模具擺上,然後倒入粉漿,用最小火煎15分鐘(可以加上蓋,如有的話),等PANCAKE熟了,將PANCAKE反轉再煎5分鐘至熟即可上碟。

(6)可以配士多啤梨、藍莓或其他水果,加上牛油和糖漿即可供食。


小貼士:

*模具除了用鍚紙外,可用夕膠模或慕思圈加入焗爐紙亦可。

*如不想用平底鑊,可以用華氏350度(攝氏176度)入焗爐焗20分鐘即成。


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腐女人妻媒體第5集第2節:
嘉慧人妻煮煮看 - 日式厚燒 pancake
http://www.passiontimes.hk/prog/25/5

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