課金金主點了西多士，但不是在茶餐廳食到的港式西多，而是要真正法式。

法式的西多士與港式的不同之處，首推是麵包，法式常用baguette、Challah或brioche，其次是蛋奶液，因為法包偏硬，所以加上蛋奶液一起慢慢煎，包內就會有custard的狀態，入口化開，食法及味道與港式西多士大大不同。　

我這做法不是最正宗的法式，但相信在北美洲的朋友會好熟悉，我們出外食Brunch都會叫到的法蘭西多士，在家做真的十分簡單方便，大家試試吧！

材料：
麵包　　　　　4片
蛋　　　　　　2隻
蛋黃　　　　　1隻
牛奶　　　　　½杯
忌廉　　　　　¼杯
糖　　　　　　1茶匙
鹽　　　　　　少許
雲哩拿香油　　少許
肉桂粉　　　　少許
牛油　　　　　適量
油　　　　　　適量

其他配料：
煙肉（用平底鑊慢火煎至鬆脆）
樂士啤梨
藍莓
楓樹糖漿



做法：
1.將牛奶、忌廉、蛋、蛋黃、糖、肉桂粉和雲哩拿香油倒入一盤內拌勻備用。
2.將麵包放入（1）中，慢慢浸至麵包將所有蛋奶液吸收。
3.平底鑊加入牛油和油，一起加熱至牛油溶解並現金黃色，放入（2）的麵包煎至兩面金黃色即可上碟，配上配料，並楓樹糖漿即可食用。　



小貼士：
．這食譜可以做兩份早午餐
．麵包：法式的用baguette，Challah或brioche，而我這食譜用的是兩片提子麵包，和兩片Texas toast，都是偏厚的麵包
。麵包最好選擇偏厚的，還有最好隔夜的麵包，因為麵包隔夜後變硬，可以盡情地吸收蛋奶液，使西多士更好味
．調味方面：如不喜歡肉桂粉，可以加入檸檬皮或其他香料

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