「南乳炆粗齋」

材料：紹菜、粟米筍、草菇、豆卜、荷蘭豆、冬菇、雲耳。
汁料：南乳、糖、鹽、蠔油（或素蠔油）、水、生粉水（適量）

將紹菜洗淨切段，粟米筍洗乾淨一分為二。
荷蘭豆撕去粗纖維。
草菇、豆卜洗淨。
冬菇、雲耳浸水至軟身。
煮滾水，將草菇、豆卜、荷蘭豆放入略為汆水後撈起備用。
將一塊南乳伴隨兩湯匙南乳水放一碗中，將南乳壓爛並與南乳水拌勻。
起油鑊，加入南乳以小火爆香。
之後轉大火按次序加入紹菜、冬菇、雲耳翻炒、再加入粟米筍、草菇、豆卜翻炒。
加入糖、鹽、蠔油，如水份不夠加入適量水。
翻炒片刻後，加入荷蘭豆，轉中小火炆煮8分鐘即可上碟。


「番茄豆腐滾紅衫魚」