「班蘭西米椰汁糕」
材料：斑蘭西米（綠西米）、椰漿、粟米粒、斑蘭葉
汁料：糖、鹽、生粉水（適量）
煲滾一煲水，加入斑蘭西米後轉小火煮10分鐘後熄火，加蓋再焗10分鐘。
將西米取出，以涼水沖洗後備用。
斑蘭葉闊要最少1.5﹣2寸。在葉長邊每1.5寸剪一刀（共剪四刀）至主葉脈即停（即剪約一半），最後預留一點空間收口。
最好用間尺量度，因為長度不均很難摺得平均。
將葉片向內摺，疊成一個小方盒。
疊好後剪掉多餘的葉，用釘書機釘實邊位收口，並以膠紙黏好底部。
將西米、粟米粒和適量砂糖放在鑊中拌勻。
開火以小火加熱至砂糖溶解後，熄火取出。
將西米和粟米粒，放置於班蘭盒子的底部。
在鑊中加入椰漿和砂糖，開火以小火加熱至砂糖溶解。
加入生粉水將椰漿煮至濃稠後熄火。
將椰漿取出放進班蘭盒子，將西米和粟米粒覆蓋。
再於每個盒子頂部放置一粒粟米作裝飾。
將西米椰汁糕放入雪櫃裡，雪藏一小時後即可食用。
「芋頭西米露」
材料：西米（白色）、芋頭、椰漿、淡奶、水、冰糖
煲滾一煲水，加入西米後轉小火煮10分鐘後熄火，加蓋再焗10分鐘。
將西米取出，以凍開水浸泡後取出備用。
將芋頭洗淨去皮、切成小丁。
煲滾水，加入芋頭丁大火煮15分鐘至軟身。
加入冰糖，煮至溶化後熄火。
待芋頭糖水稍微變涼後，加入西米、椰漿拌勻。
最後加入適量淡奶，即可食用。