熱血時報 | 奇奧New Cook Order食譜:港式焗豬扒飯

奇奧New Cook Order食譜:港式焗豬扒飯



奇奧New Cook Order食譜:港式焗豬扒飯


「港式焗豬扒飯」

材料:豬梅扒一件、蕃茄兩個、白飯兩碗、洋蔥半個、雞蛋兩隻、金寶蕃茄濃湯一罐、雜菜粒、蘑菇片、菠蘿丁、蒜末、Mozzarella芝士片
醃料:糖、生抽、胡椒粉、酒
調味:鹽


烹調方法:
將豬梅扒洗淨,以刀背剁鬆後切件,加入醃料腌製1小時。
蕃茄洗淨去籽,將一個切大件,一個切小丁。洋蔥去皮切條。
雞蛋打爛成蛋漿。
燒熱油鑊,爆香蒜末,加入蕃茄小丁炒至略為軟身出水後,加入金寶蕃茄濃湯。
待濃湯煮溶後,加入適量生粉水將汁煮至濃稠,熄火倒出備用。
燒熱油鑊,加入白飯炒至飯粒散開,加入一半蛋漿和雜菜粒翻炒。
飯炒至乾身,加入適量鹽調味後熄火。將炒飯取出備用。
炒熱油鑊,加入番茄件、蘑菇片洋蔥爆香後取出備用。
將豬扒加入蛋漿拍上生粉。燒熱油鑊將豬扒煎至略微金黃,取出備用。
先後將炒飯、豬扒、蕃茄、洋蔥、蘑菇片和菠蘿丁,放置在玻璃器皿中,
再將蕃茄濃湯汁倒在所有材料上。
將飯盒放進光波爐中,以200度焗15分鐘。
焗好後,將芝士片鋪在飯上,再以250度焗4分鐘,即可。



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