北美洲流行Mochi Muffin，外型像瑪芬，但質地就是麻糬，也像烤年糕。從坊間買了些回家試，但是不太歡喜，所以想做一個自己的食譜，今次試做抺茶味和朱古力味，出來雖未盡完美，但是一個新開始，大家都可以試，也可以給我意見，一齊進步，話唔定可以做出自家品牌呢～（笑）


抺茶味麻糬瑪芬材料：

（乾材料）
糯米粉 150克 抺茶粉 1湯匙 泡打粉 ½ 茶匙

（濕材料）
牛奶160克 牛油溶液25克 雞蛋 1隻 糖 30克 蜜糖2湯匙

做法：
（1）預熱焗爐350度（華氏） /180度（攝氏）
（2）將乾材料過篩
（3）將濕材料拌勻加入乾材料，用打蛋器拌沒有粉粒，喜歡可以再過篩。
（4）將瑪芬糕盤一半舖杯子蛋糕紙杯，一半掃牛油 ，將粉漿倒入，櫈幾吓。
（5）放入焗爐30-35分鐘或至熟透即可。

朱古力味麻糬瑪芬材料：

（乾材料）
糯米粉 150克 可可粉 2湯匙 泡打粉 ½ 茶匙

（濕材料）
牛奶160克 雞蛋 1隻 糖 60克
牛油25克 黑朱古力6粒約40克

做法：
（1）預熱焗爐350度（華氏） /180度（攝氏）。
（2）將乾材料過篩。
（3）將牛油和朱古力一起入微波爐叮10-20秒至溶，拌勻放涼。
（4）將（3）的朱古力醬拌入濕材料。
（5）將濕材料拌勻加入乾材料，用打蛋器拌沒有粉粒，喜歡可以再過篩。
（6）將瑪芬糕盤一半舖杯子蛋糕紙杯，一半掃牛油 ，將粉漿倒入，櫈幾吓。
（7）放入焗爐30-35分鐘或至熟透即可。


廚房筆記：
★如不用牛奶可改用豆漿、淡奶、椰奶、甚至水也可以
★不用牛油可以轉用牛油果油和煙點高的油，不過用牛油會好吃很多
★瑪芬可放室溫2天，吃時在用微波爐叮10秒即可
★將瑪芬盤分一半用杯子蛋糕紙杯一半掃牛油是因為想看看哪一個方便，最後我喜歡掃牛油不用杯子蛋糕紙杯，因為各個表面都會焗到，更香
★出來效果有待改善，遲些再和大家分享
★味道是很個人的，不喜勿跟



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