熱血時報 | 嘉慧食譜:甜椒濃湯

嘉慧食譜:甜椒濃湯



嘉慧食譜:甜椒濃湯



夏天炎熱胃口差,未勿可以食正餐,我常會煮一些輕食作晚餐,這個甜椒濃湯可熱可凍,適合配些沙律或麵包,就是一餐,大家不防試試。 

材料:
甜椒  2個
薯仔  2個
洋蔥  1個
蒜頭  2粒
百里香 1扎
水   3杯半
黃薑粉/紅椒粉/鹽/黑椒粉 少許
油   1湯匙


做法:
1:預備材料:甜椒切條,薯仔切粒,洋蔥切絲,蒜頭切片,百里香扎成一扎
2:一個中型煲,落油以中火加熱,落洋蔥以中小火炒至軟身和金黃色,加入黃薑粉和紅椒粉,炒拌均勻
3:落蒜頭,甜椒炒至軟身,加水,最後加入薯仔和百里香
4:將湯加熱至滾起,轉小火煮20分鐘至薯仔淋為止
5:湯煮好後,拿出百里香扎,用手持攪拌器 (hand blender)將湯打至杰身
6:最後加入適量鹽和黑椒調味,可加忌廉/淡奶裝飾即可供食

廚房筆記:
* 此食譜是4至6人份
* 甜椒可選黃色/紅色/橙色
* 不用甜椒可用其也蔬菜代替如西蘭花/紅蘿蔔/茴香
* 薯仔可以不用,也可用南瓜/蕃薯代替
* 香料可以隨意配搭,不想可以不加
* 湯可以放雪櫃三日

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人妻嘉慧煮煮看:甜椒濃湯
http://www.passiontimes.hk/prog/25/78/2

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