今次都是用慢煮棒煮豬扒，上一次是用西式醬料、西方的味道，今次用亞洲的醬料、熱帶的味道，用豉油和魚露加上菠蘿和Jalapeno辣椒，做出惹味的豬扒，在炎熱的夏日是不錯的選擇呢。
材料：
瘦豬扒5件
菠蘿1/4個
Jalapeno辣椒1個
百里香1棵
蒜頭1粒
黑椒少許
魚露1匙
生抽2匙
蜜糖2茶匙
做法：
（1）將豬扒洗淨，用廚房紙印乾水份，用刀背打拍兩面至肉鬆軟備用。
（2）將菠蘿削皮，切片，蒜頭去皮切粒，Jalapeno辣椒去籽切粒。
（3）在盤內放入豬扒，將蒜頭、黑椒、魚露、生抽加入並和豬扒拌勻，醃一陣。
（4）將（3）的豬扒，加入菠蘿、Jalapeno辣椒和百里香放入真空或密實袋，用真空機將袋抽真空或用一盤水將袋逼出空氣，將袋收口。
（5）慢煮棒安放好在煲中，加入清水，將慢煮棒調夠至所需溫度：145度華氏/63度攝氏，浸煮50分鐘。
（6）煮好後將豬扒夾出，用廚房紙印乾豬扒水份，放入鑊中用火煎至金黃即可上碟。
（7）將真空袋中的汁放在煎完豬扒的鑊加熱，煮至滾後載起菠蘿、Jalapeno辣椒上碟，轉小火煮至收汁一半成為止，加入蜜糖，拌勻，自行試味和調整即可淋在豬扒上供食。
筆記：
＊食得辣可以保留辣椒籽
＊魚露和生抽比例是1:2，1匙的意思是一隻匙羹為單位，自行加減
＊因用瘦豬扒的關係，而且薄身，我煮了一小時略嫌太熟使質地霉霉地，所以調夠至50分鐘
＊菠蘿不用煮太耐，夠熱就可以上碟
＊煮好的豬扒要即時從慢煮棒攞出來，並要打開袋攞出來，因為餘溫會煮至過熟或燜至豬扒肉質變霉
（1）將豬扒洗淨，用廚房紙印乾水份，用刀背打拍兩面至肉鬆軟備用。
（2）將菠蘿削皮，切片，蒜頭去皮切粒，Jalapeno辣椒去籽切粒。
（3）在盤內放入豬扒，將蒜頭、黑椒、魚露、生抽加入並和豬扒拌勻，醃一陣。
（4）將（3）的豬扒，加入菠蘿、Jalapeno辣椒和百里香放入真空或密實袋，用真空機將袋抽真空或用一盤水將袋逼出空氣，將袋收口。
（5）慢煮棒安放好在煲中，加入清水，將慢煮棒調夠至所需溫度：145度華氏/63度攝氏，浸煮50分鐘。
（6）煮好後將豬扒夾出，用廚房紙印乾豬扒水份，放入鑊中用火煎至金黃即可上碟。
（7）將真空袋中的汁放在煎完豬扒的鑊加熱，煮至滾後載起菠蘿、Jalapeno辣椒上碟，轉小火煮至收汁一半成為止，加入蜜糖，拌勻，自行試味和調整即可淋在豬扒上供食。
筆記：
＊食得辣可以保留辣椒籽
＊魚露和生抽比例是1:2，1匙的意思是一隻匙羹為單位，自行加減
＊因用瘦豬扒的關係，而且薄身，我煮了一小時略嫌太熟使質地霉霉地，所以調夠至50分鐘
＊菠蘿不用煮太耐，夠熱就可以上碟
＊煮好的豬扒要即時從慢煮棒攞出來，並要打開袋攞出來，因為餘溫會煮至過熟或燜至豬扒肉質變霉