熱血時報 | 嘉慧食譜:手工渣古曲奇

嘉慧食譜:手工渣古曲奇



嘉慧食譜:手工渣古曲奇



秀慧和龍馬在他們的節目《龍馬日本嘢教室》提到渣古曲奇,我應該可以做到,所以就嘗試一下,成品出來尚算合格,希望大家喜歡!


全部材料:
牛油  250克  
糖粉  200克  
麵粉  280克  
綠茶粉 10克  
可可粉 10克
蛋   1隻  
雲厘拿 少許  
鹽   少許

將所有材料分成以下比例

原味:
牛油  50克  
糖粉  40克  
麵粉  50克  
蛋   1茶匙 
雲厘拿 少許  
鹽   少許

朱古力味:
牛油  100克  
糖粉  80克  
麵粉  100克  
可可粉 10克
蛋   ½隻  
雲厘拿 少許  
鹽   少許

綠茶味:
牛油  100克  
糖粉  80克  
麵粉  100克  
綠茶粉 10克 
蛋   ½隻  
雲厘拿 少許  
鹽   少許



做法:
1:(所有麵團逐一製作)在盤中將糖和牛油加入盤中混合,用低速,打發至糖和牛油完全混合,將香草精和雞蛋慢慢加入當中,並保持混合,然後加入已篩好的麵粉,不斷拌勻至麵團聚在一起。
2:將三款麵團包上保鮮紙,放入雪櫃半小時。
3:將冷的麵團取出,再用木棍壓至所需厚度,然後將原味麵團拿出一部份搓成圓柱體 ,朱古力麵團拿出一部份搓力長方形柱體,綠茶味分開成兩半,一半搓成半團柱體,另一半搓薄成片狀。
4:將所有麵團砌合成為橫切面可以切出渣古圖形,包上保鮮紙,放入雪櫃45分鐘。
5:預熱焗爐至350度華氏/170度攝氏。
6:將畫好的半圓形圖案放在麵團上,用小刀將圖案鎅出來,放在焗盤上,焗18-25分鐘,再放上鋼絲架上放涼即可。

小貼士:
*這食譜可以做直徑渣古曲奇12個。
*焗好放涼的曲奇可以放入密封盒室溫一星期。

相關節目:
腐女人妻媒體第81集第2節
人妻嘉慧煮煮看:手工渣古曲奇
http://www.passiontimes.hk/prog/25/81/2

作者
讀者回應
相關文章