熱血時報 | 奇奧New Cook Order食譜:瑤柱火腿燴素翅

奇奧New Cook Order食譜:瑤柱火腿燴素翅



奇奧New Cook Order食譜:瑤柱火腿燴素翅



「瑤柱火腿燴素翅」


材料:魚翅瓜,乾瑤柱,金華火腿,冬菇、老雞殼、薑片
調味:鹽、胡椒粉

烹調方法:
老雞殼洗淨,熱水汆水後備用。
薑去皮切片。
冬菇去蒂後,將冬菇蒂洗淨備用。
將老雞殼、薑片、冬菇蒂放進熱水,大火煲滾後轉中火煲2小時。
雞湯煲好後,湯汁備用,並將雞殼上的肉撕下,撕成雞絲。
魚翅瓜洗淨開半,用鐵匙將瓜肉刮出成絲備用,去籽。
乾瑤柱浸水至軟身,撕開成絲。
冬菇浸水至軟身後切絲。
金華火腿切絲。
燒熱油,加入乾瑤柱、冬菇、金華火腿、雞絲爆香。
加入魚翅瓜絲翻炒片刻。
注入已煲好的雞湯,煮滾後轉中火,將瓜肉煮至透明後即可。


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