說起懷舊點心，西米焗布甸可以說是香港特有，從前常在酒樓常見，但現在鮮有酒樓會做，今天我們就一齊做，其實並不困難～
材料：
西米 60克
砂糖 60克
無鹽牛油 30克
鮮奶 375毫升
吉士粉 4湯匙
雞蛋 2隻
花奶 80毫升
紅豆餡 100克
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做法：
1.先煲滾水，然後加入西米，以中火煮10分鐘，不斷攪以免黐底，熄火加蓋焗至大致透明，再沖凍水，瀝乾水份備用。
2.將一半的牛奶，花奶和吉士粉拌勻，再加入雞蛋拌勻備用。
3.將餘下的牛奶加入砂糖和牛油，用中小火煮至溶，放涼，然後加入吉士蛋牛奶，邊煮邊拌至濃稠，最後加入西米即成。
4.在焗碗中加入一些布甸，之後加入餡料，然後再在上面加入布甸。
5.預熱焗爐至攝氏200度 / 華氏425度
6.焗盤加一些熱水，放上焗碗，焗15-25分鐘，直至表面焦黃即可。
廚房筆記：
＊此食譜可做布甸兩大碗或小碗4個
＊餡料可用蓮蓉餡／芋頭餡／栗子餡
＊西米可以加至80克
＊西米沖凍水過冷河，可使西米更有彈性
＊焗布甸時間要看火力，時間可加可減
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