熱血時報 | 奇奧New Cook Order食譜:宋嫂魚羹

奇奧New Cook Order食譜:宋嫂魚羹



奇奧New Cook Order食譜:宋嫂魚羹



材料:黃花魚、冬菇、勝瓜、甘筍、木耳、雞湯、水、薑片、薑絲、蔥粒
調味:酒、鹽、生粉水。

烹調方法:
將冬菇浸軟後去蒂切片,木耳浸軟後切絲。
將勝瓜、甘筍批皮後切絲。
將黃花魚洗乾淨,在表面放薑片,隔水蒸10分鐘。
將黃花魚起肉,撕成魚蓉。
燒熱油,爆香薑絲。加入冬菇木耳炒香後贊酒。
倒入雞湯和水(比例1:1)。
煮滾後加入勝瓜、甘筍。再次滾起後加入魚蓉。
再次煮滾後,加入鹽調味(可加可不加,視乎個人口味)。
味道調好後,加入生粉水將湯汁變成湯羹。
煮滾後,加入蔥粒後拌勻,即可。


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