做法：
1. 蛋黃加入10克糖，打至起白。
2. 麵粉過篩備用。
3. 20克糖分3次加入蛋白並打至企身。
4. 將蛋黃液與蛋白混合，注意消泡不要過量，影響成品發大。
5. 已過篩麵粉加入（4）中。
6. 預備唧袋，將麵糊倒入唧袋中。
7. 焗盤放上牛油紙，唧出麵糊。
8. 糖霜過篩平均灑在手指餅麵糊上。
9. 焗爐預熱，180度焗預10分鐘至金黃色即可。