材料:
蛋黃 2個
蛋白 2個
糖 10+20克
低筋麵粉 50克
糖霜 適量
蛋黃 2個
蛋白 2個
糖 10+20克
低筋麵粉 50克
糖霜 適量
1. 蛋黃加入10克糖,打至起白。
2. 麵粉過篩備用。
3. 20克糖分3次加入蛋白並打至企身。
4. 將蛋黃液與蛋白混合,注意消泡不要過量,影響成品發大。
5. 已過篩麵粉加入(4)中。
6. 預備唧袋,將麵糊倒入唧袋中。
7. 焗盤放上牛油紙,唧出麵糊。
8. 糖霜過篩平均灑在手指餅麵糊上。
9. 焗爐預熱,180度焗預10分鐘至金黃色即可。