商務及經濟發展局局長邱騰華的書面答覆立法會議員，有關美食車的質詢時指，15部美食車的業務表現參差，部分美食車表現較佳，甚至開設了實體店。邱騰華指縱然有些表現一般，但整體反映美食車的營運尚需時間觀察。

邱騰華指，由於在先導計劃下的美食車，最長的營運期共約只有1年半的時間，期間亦曾不斷就計劃的安排作出修改，因此，當局決定把先導計劃延長2年，直至2021年2月2日，讓計劃有更充裕時間在市場作測試。

根據營運者已遞交的帳目報表，截至2018年10月中，15部美食車在營運場地總收入約為3200萬元。

美食車先導計劃首階段設有的8個指定營運場地，當中以香港迪士尼樂園的收入最高，美食車總收入有約1940萬元，起動九龍東一號場表現最差，總收入僅得47萬元。

營運場地美食車總收入（截至2018年10月中）
指定場地    
香港迪士尼樂園：約1940萬
尖沙咀藝術廣場：約300萬
尖沙咀梳士巴利花園：約300萬
海洋公園：約190萬
金紫荊廣場：約150萬
黃大仙廣場：約97萬
中環海濱活動空間：約83萬
起動九龍東一號場：約47萬
新增場地
香港科技大學：約37萬
香港科學館：約23萬
科學園：約22萬
亞洲國際博覽館：約5.5萬
總計：3200萬