最近很喜歡日劇《舞伎家的料理人》，女主角因煮了親子丼，獲得了做料理人的機會，所以我也想試做，原來做法很簡單，是日本家常料理的經典菜式，各家各戶也有不同做法，只要肯煮就可以做出美味的親子丼，大家都試啦~。

材料（1人前）：
雞上脾肉　1件
洋蔥　　　半個切絲
蔥　　　　1條（蔥白切粒/剩下切幼絲）
雞蛋　　　2隻

湯汁：
柴魚高湯　4湯匙
醬油　　　1湯匙
味醂　　　1湯匙
糖　　　　1茶匙


做法：
（1）洋蔥切絲，蔥白切粒／剩下切幼絲浸水，湯汁拌勻備用。
（2）雞肉切成一口大小，可以去皮去肥油，也可以留皮煎香皮的表面但不用煎肉。
（3）在平底鑊上放上洋蔥和蔥白，雞肉放洋蔥上面（如有皮，煎香的皮向上），加入湯汁，慢慢煮至雞肉熟，轉中小火。
（4）將雞蛋輕輕打發，不用打勻，分兩次倒入雞肉上，其間可以蓋蓋30秒，煮至自己喜歡蛋的熟度，加上蔥絲即可倒在飯上供食。


廚房筆記：
＊ 雞肉可以用上脾肉也可以用雞胸肉（不用醃）
＊ 湯汁多少可以自行決定，煎過的雞肉可以用少一點的湯汁，生的雞肉就多一點湯汁
＊ 湯汁甜度可以自行決定，如用的柴魚高湯有鹹味可以加多一點糖
＊ 此食譜沒有加入清酒，如喜歡可以在湯汁中加入1匙
＊ 雞蛋不用打的均勻，倒在雞肉上就會有黃白兩色
＊ 食時可以灑些七味粉拌食，更好味
＊ 調味是很個人的，不喜勿跟


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