材料：蘿蔔（3斤半）、冬菇、瑤柱、蝦米、臘肉、臘腸、乾蔥、芝麻
糕粉：粘米粉（300g）、瞪麵粉（30g）
調味：紹興酒、片糖、鹽、胡椒粉、蠔油、雞粉
烹調方法：
蘿蔔洗淨去皮。將一半蘿蔔刨成細絲，一半蘿蔔切成幼條，保留刨蘿蔔時產生的蘿蔔水。
冬菇泡軟後切丁，瑤柱泡軟後撕成細絲，蝦米泡軟後切碎。
臘肉、臘腸用滾水沖洗掉表面油脂。
臘肉去皮切丁，臘腸切丁。
乾蔥切碎，芝麻白鑊炒香。
燒熱油，爆香乾蔥，再加入臘肉和臘腸炒香至出油。
加入瑤柱、蝦米炒透後，再加入冬菇炒香。
贊酒後翻炒片刻，將材料盛起備用。
原鑊加入蘿蔔，先舖蘿蔔條，再加蘿蔔絲，注入蘿蔔水煮滾。
煮滾後，加入片糖一小塊和適量鹽拌勻，加蓋煮至蘿蔔軟身。
加入炒好的材料，與蘿蔔絲炒勻。加入胡椒粉、蠔油、雞粉調味。
炒好後，熄火待材料稍微涼快。
將粘米粉和瞪麵粉拌勻，然後過篩分批加入材料中，並徹底拌勻。
將所有材料取出放在圓形錫紙蒸盆內。
煮滾水，將糕隔水蒸1小時後，在表面灑上芝麻即可。