美食車先導計劃自去年2月3日推出至今接近一年，政府對美食車的營運作出了中期檢視，包括營運數據、場地和活動表現等，觀察到美食車表現參差，並取決於多項因素。旅遊事務署會推出新一輪的改善措施，進一步增加計劃的彈性。

旅遊事務署發言人表示，從營運數據來看，根據營運者的帳目報表，截至去年12月24日，有3部美食車的總收入介乎200萬元至250萬元；3部美食車的總收入介乎150萬元至200萬元；5部美食車的總收入介乎100萬元至150萬元，有3部的總收入低於100萬元。

發言人說，如果根據政府統計處對10人以下員工的外賣店／咖啡室的收入統計數據作一比較，有3部美食車的營運表現算是理想。此外，豪園小食、菠蘿仔食堂及七桌子X樺得園3家透過計劃贏取口碑，並於去年開實體店營業。

在場地方面，美食車在香港迪士尼樂園的營業額表現最好，總收入達1031萬元，其次是尖沙咀藝術廣場及梳士巴利花園，美食車總收入分別接近195萬元及185萬元。以上3個場地的顧客中，遊客與本地人的比例為6:4。
 
有見及美食車的營運情況，政府會進一步推出新措施，主要包括：
 
（一）再增加可選擇的營運地點，例如二月份在新田購物城提供兩個美食車停泊位；
 
（二）署方已取得香港迪士尼樂園和金紫荊廣場管方的同意，自2月5日起將這兩個場地轉為可選擇場地。屆時，所有指定場地都變成可選擇場地，營運者將有更大的營運空間和彈性。
 
（三）進一步開放美食車營運地點，只要營運者找到任何適合地點，而有關地點並不會造成人車阻塞，加上相關場地管理機構容許擺放，並提供合適配套設施，署方會跟進考慮；及
 
（四）美食車參與自選活動方面，只要該活動開放予公眾，備有宣傳方案，並領有牌照便可。一般來說，活動須領取由食物環境衞生署發出的臨時公眾娛樂場所牌照，署方都會正面考慮。