尖沙咀K11 Musea「名潮食館」上月爆出多宗個案，後來政府專家袁國勇視察完商場後表示，餐廳的鮮風量只及牌照要求的三分之一。最終該食肆被指鮮風量不合標準，被終止租約。「名潮食館」之後於3月31日開記者會反擊，並邀請專家測試，指鮮風量符合牌照要求，質疑當局早前測試時，環境設定與餐廳日常營運時有別，未必反映現實情況。

政府深夜發聲明回應，指衞生防護中心邀請病毒學及傳染病專家袁國勇，在3月1日聯同由衞生防護中心的流行病學家、食物環境衞生署、機電工程署、環境保護署等組成的跨專業團隊到K11 Musea一間食肆視察，以調查有關確診個案群組的成因。聲明指有關邀請是必要的，因為工程師及流行病學家均沒有病毒學及傳染病的專業知識。
 
工程師在現場調查進行量度後，袁國勇召開會議，讓跨專業團隊的各位成員聽取不同團隊成員匯報的所有初步結果，並就初步結果和相應建議達成共識。結論指出，導致有關爆發的原因，很可能是位於出現爆發的下層堂食範圍，其若干部分的每小時換氣量偏低（1.2及2.1）（雖然其他兩個部分的每小時換氣量為6.1及6.4），這個成因會較由鄰近茶水間出現接觸傳染的機會為高，儘管後者的一些環境樣本對病毒呈陽性，也有可能是導致有關爆發出現的成因。
 
有評論指食肆座位間與廚房的空氣流通應一起計算，政府回應指這理解是不正確的。法例要求座位間與廚房須為兩個個別的通風系統，而食物業牌照的申請指引也明確地交代這點。政府又指，有關食肆廚房的實際通風系統是接駁到K11 Musea的中央系統，與其座位間的通風系統是完全獨立的。
 
政府又澄清，沒有任何一個部門（包括機電工程署）曾獲有關食肆委聘，進行其在3月31日提到的任何研究。
 
聲明又指，袁國勇確有提出，在空氣流通差及有脫下口罩活動的室內環境中，短距離空氣傳播病毒不容忽視，故有需要在食肆採用每小時6次換氣量的規定或安裝符合若干規格的空氣淨化設備作為替代方案。儘管如此，政府稱也曾在去年8至9月期間進行文獻回顧，當時已決定在去年10月16日推出自願申報制度下，以此標準為門檻。現時，此做法亦已成為強制的登記制度。
 
政府認為，參與K11 Musea調查的專家已全面考慮所有可得到的證據，並基於科學證據及專業知識履行責任及作出判斷。現時可掌握的資料並未有顯示調查過程出現任何漏洞。發言人強調，在食肆施行每小時換氣量或以空氣淨化設備作為替代的要求是建基於現有的科學理據、海外的指引及相關學科專家的共識。