雖然美食車經營商紛紛退出，令推行美食車計劃出現困難，但商務及經濟發展局局長邱騰華聲稱計劃仍有一年多，因此當局會「走著瞧」，觀察計劃能否達成目標。

邱騰華早上出席立法會一委員會時，表示美食車計劃開始8個月多，當局已做了很多調整措施，會「走著瞧」看計劃能否達成目標，亦會繼續與營運者傾談。他又指，15部美食車中，有5部總收入超過100萬元。

邱騰華又聲稱，根據上半年趨勢，中國遊客即日來回、純粹購物的旅客減少，過夜旅客同時增加，亦要考慮拓展非中國旅客，希望香港與粵港澳大灣區合作，如共同在海外做宣傳，將抵港外地旅客「輻射」到中國。

繼「華星冰室」及「小甜谷」後，旅遊事務署10月13日收到「創意美食」負責人退出的書面通知，由於退出後只有15部美食車參與營運，而替補名單上已無候補申請人，故美食車將可能無法以兩架一組的方式推行。