食物環境衞生署食物安全中心今日（7月12日）公布，銅鑼灣京都廣場大快活一個燒鴨瀨粉樣本被檢出含過量致病菌蠟樣芽孢桿菌。

中心跟進一宗食物投訴時，從銅鑼灣一間食肆抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，樣本每克含23萬個蠟樣芽孢桿菌。根據本港《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。

中心已知會有關食肆上述不合格化驗結果，並要求其暫停出售有問題食品。中心亦已向負責人和員工提供食物安全和衞生教育，並要求該食肆檢視及改善生產流程及進行徹底清潔和消毒。

蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。