今個星期是《腐女人妻媒體》第100集，我們一起做這個看似平平無奇，簡簡單單的蛋糕，名字叫Magic Cake魔法蛋糕，有這個命名是因為蛋糕焗出來應有3種口感，第一層像海綿蛋糕，第二層像布丁，第三層像班戟，我第一次都可以輕鬆做到，你們都試試吧！祝各位新年進步，身體健康！
材料：
蛋黃 3隻
糖 90克
溶化牛油 90克
低筋麵粉 90克
牛奶 375毫升
鹽 少許
雲喱嗱香油 少許
蛋白 3隻
做法：
（1）預熱焗爐：300F/150C，在20厘米乘20厘米的正方形焗盤上鋪上焗爐紙。
（2）先將雞蛋分開蛋黃蛋白，將蛋黃和80克的糖倒入玻璃盤中，用打蛋器攪拌至淺黃色，然後以次序加入溶化牛油、麵粉、牛奶、鹽和雲喱嗱香油，每加一樣材料都要完全攪拌均勻，成了流質的麵糊備用。
（3）將蛋白用電動打蛋器打至起泡，將餘下10克糖倒入，再打至起尖（將盤轉蛋白也不倒出的狀態），即可分兩次倒入流質的麵糊中，再慢慢將浮在上面的蛋白輕輕攪拌至見不到大塊蛋白為止。
（4）將麵糊倒入焗盤，入焗爐焗45分鐘至1小時，焗至表面金黃即可，放涼後入雪櫃雪2-4小時即可切件食用
廚房筆記：
＊這食譜可以做20厘米乘20厘米正方形蛋糕一個，如用18厘米乘18厘米的焗盤更好，焗出來更見層次
＊因我用了小焗爐焗，所以只用了45分鐘，因發熱線太近，所以好易燶，要份外留神
＊麵糊調味方面除了用雲喱嗱香油外，可以加Orange Blossom/Lemon/Rose Water
＊甜度不可減太多，最好不要多過10%
＊我用的是2%牛奶，如用全脂奶，可以酌量減少牛油用量
＊食時可以灑上糖霜或配搭不同水果或莓類
相關節目：