糯米粉　　400克

已煮紅豆　200克（紅豆／水／糖適量）

黑糖　　　100克

片糖　　　200克

水　　　　450毫升

油　　　　2匙

做法：

（1）將紅豆清洗乾淨，倒入Instant Pot (電子壓力煲)，加入可以浸過紅豆的水，按：[Manual] – [High Pressure] – [25分鐘] – [Natural Release] – [12分鐘]

（2）完成後打開電子壓力煲的蓋，按：[Sauté]，加入適量的糖，使煮紅豆的水收乾和糖完全溶解即可。

（3）糕盤掃上油，備用。

（4）將片糖與水一起倒入煲中煮至糖溶，最後加入黑糖，攪拌至完全溶解之後放涼。

（5）將糯米粉過篩，倒進玻璃碗內，慢慢加入糖水，不斷攪拌成順滑粉漿，之後加入兩匙油，拌勻，將粉漿過篩。

（6）最後加入已煮紅豆，拌勻，倒入糕盤，將糕盤包上錫紙，按：[Manual] – [High Pressure] – [25分鐘] 即成，蒸好的黑糖紅豆年糕，可以即食，但如果要成型，最後放涼等一日再切就會切出一片片年糕。　

廚房筆記：

★此食譜可做6-7吋糕盤1個，影片中的4吋長方模3個

★更改年糕味道：椰汁味可以將100克水換成椰汁／薑汁味可以將2湯匙水換成薑汁

★可加重黑糖味可以更改黑糖比例

★一定要在糕盤上包上錫紙，可以防止倒汗水滴在年糕上

★蒸糕的話，用中大火蒸1小時 

★油比粉漿輕，所以一定要拌勻

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