這些年都做過很多不同的年糕，以為應該沒有未做過的吧，原來還有多樣呢～今年試做椰汁鯉魚年糕，買了很久的模都是時間拿出來用了，大家也來試試啦～

材料：
糯米粉　　250克
澄麵　　　30克
粘米粉　　20克
白糖　　　160克
水　　　　200克
椰漿　　　130克
油　　　　2匙
食用色素　少許

做法：
（1）鯉魚模掃上油，備用。燒滾蒸爐內的水。
（2）將白糖與水一起倒入煲中煮至糖溶，之後放涼將約40度水。
（3）將所有粉類倒進碗內，加入糖水不斷拌勻成粉漿，最後加入兩匙油，拌勻。
（4）將2-3湯匙的粉和食用色素拌勻，再在鯉魚模的身上塗，然後倒入其他粉漿，再以中大火蒸40-60分鐘至年糕全熟即可。

廚房筆記：
＊蒸糕用中大火就可以，不用猛火，因為太大火會使年糕粉漿滾動成皺紋
＊油比粉漿輕，所以一定要拌勻

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