熱血時報 | 嘉慧食譜:鳳梨苦瓜排骨湯

嘉慧食譜:鳳梨苦瓜排骨湯

嘉慧食譜:鳳梨苦瓜排骨湯


病後初癒,今次我和大家做這個簡單的湯品 -- 「鳳梨苦瓜排骨湯」,台式的湯但用港式滾湯的方法做,因初夏之際,想純粹的喝一口清湯,我只加了幾片薑,出來效果甜中帶甘,希望大家都鍾意。

材料:

菠蘿 1個
苦瓜 2個(小的)
排骨 隨意(我用了雪藏的豬脊骨)
薑  幾片
水  適量
鹽  適量

做法:
(1)將菠蘿去皮切件、苦瓜去籽去囊切件、薑去皮切片備用。
(2)排骨用冷水煮(可以放幾片薑去雪味),水滾後熄火用清水清洗乾淨備用。
(3)將排骨、薑和水一起煮至水滾,加入菠蘿和苦瓜,見到有況浮面可以去掉,湯滾30分鐘,即可加鹽調味飲用。

廚房筆記:
★此食譜為2-4人份量
★苦瓜怕苦的話可以去囊時挖深一點,或加一點鹽醃一陣再清洗,或用白色的苦瓜
★可用排骨/瘦肉/雞
★此湯可以用厚底煲或鑄鐵煲用小火燉煮

相關節目:
腐女人妻媒體第170集第2節
人妻嘉慧煮煮看:在家做鳳梨苦瓜排骨湯
http://www.passiontimes.hk/prog/25/170/2



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