熱血時報 | 奇奧New Cook Order食譜:冬蔭公

奇奧New Cook Order食譜:冬蔭公

奇奧New Cook Order食譜:冬蔭公


材料:
香茅   2支
南薑   2顆
乾蔥頭  1粒
檸檬葉  8片
指天椒  2條
青檸   1個
水    1.5公升
冬蔭功醬 2湯匙
椰漿   150亳升
砂糖   ½茶匙
鹽    ¼茶匙
急凍中蝦 8隻


做法:
1. 蝦解凍,去頭及外殻留起備用,然後把蝦腸挑走。
2. 預備各材料:香茅切段,南薑去皮,乾蔥頭去衣,用刀略拍扁,指天椒去籽切絲,青檸榨汁去核。
3. 煲燒熱加入少許油,放入南薑及乾蔥頭爆香,然後放入蝦頭及蝦殻。
4. 蝦殻炒至紅色後加入水及冬蔭公醬,水滾後轉細火煲約30分鐘後可撈起蝦頭蝦殻。
5. 將蝦、青檸及椰漿外的材料加入煲中煮約10分鐘,之後加入蝦、鹽及糖調味再煮2分鐘後熄火。
6. 熄火後加入椰漿後拌匀即可。



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