冰花蛋球這名字，與從前酒樓到後來在一些冰室和餅家見到的沙翁，現在認知是同一樣東西。
查看資料，冰花蛋球是廣東甜食，材料是豬油、糯米粉、蛋、水、糖，傳到落香港，可能因華洋文化匯合的關係，師傅們將其改成了用牛油、高筋麵粉、蛋、水、糖，做出鬆脆可口的沙翁，不過也有說是從日本或外國傳入的，這真是不得而知了，只知道現在不是很容易找到，尤其在多倫多，所以做懷舊傳統食品系列，都是想留下記念，學習舊事物希望保留那小小的美好記憶。
材料：
水 150克
牛油 70克
高筋麵粉 100克
鹽 少許
蛋 3隻
油 適量
糖 適量
做法：
（1）將牛油切成小塊，水加入煲和牛油一起加熱以小火煮至牛油溶化為上，不用大滾，以免太多水份蒸發影響食譜比例。
（2）加入鹽和高筋麵粉，火力仍是小火，攪拌無粉粒，及後至形成麵團並在煲底見到一層薄薄的麵膜即可。
（3）將蛋打散，待麵團稍稍降溫但不是放涼，才慢慢續小加入蛋汁，攪拌至麵團成為滑滑的麵糊為止。
（4）將油加熱至落入麵糊在少量泡泡包圍（大約攝氏125度），以小火慢慢加熱，用兩湯匙將麵糊成為小團再慢慢放入油中，慢慢炸和不時翻轉，炸至小團體積漲大及變成金黃色即可以件出並瀝乾油份，趁熱放入滿了糖的碟上灑滿糖即可食用。
廚房筆記：
＊此食譜可做沙翁6個
＊將蛋汁加入麵團時不要一次落太多蛋汁，麵團會因為蛋汁而現分離狀態，不過耐心慢慢攪拌會融合在一起，
＊有說用手將麵糊唧成小團，比用匙更好，可以一試
＊沙翁最好當日食，不過吃不完可以放在陰涼乾燥的地方，以免受潮