還記得當日香港出現迴轉壽司的日子，店舖門外都是排隊等吃的人潮，好不容易才能擠進去，狹窄的坐位空間，手臂貼手臂，眼睛卻盯住輸送帶上的壽司，看對眼的就不必猶豫要主動出手，不然好吃新鮮的都被其他客人拿掉。這已經是十多年前的事了，現在香港好吃的壽司連鎖店沒幾家，我自己覺得只有一家不錯，但是壽司款式不太多。

說回當天我到日本工作，言語不通是最大問題，所以食店是否有英文餐牌或圖片，對我是很重要。理論上迴轉壽司店應該是既好吃又方便，想吃甚麼拿甚麼，又不用講話，吃飽就閃。想不到事隔十年再到日本，為什麼迴轉壽司連鎖店好像都倒了，我住的附近一家都找不到。有天我經過「築地すし好」位於赤坂通的分店，從門外往內看，不是我從前認識的迴轉壽司店模樣，是面向壽司師傅即點即做的那一種，好想吃別但又不懂日語，心想還是繼續去我的便利店或吃碗そば把肚子填滿算吧。そば吃多了拉麵吃多了，再好吃也會想嚐嚐其他東西，在日本不吃壽司真的像欠了一塊砌圖般不完整。飢餓感令我再不去想甚麼日語不日語了，身體語言應該OK吧，不管怎樣我也要吃壽司。

坐在壽司檯前，師傅沒兩秒已把我認出不是日本人，遞上餐牌給我，oh thanks GOD 是英文來的，為甚麼我不早點發現呢！隨便點了幾款，默默地等待師傅給我親手做美味的壽司。「築地すし好」的用料新鮮不多說，種類蠻多，價錢大概由一百日圓到四百五十日圓一件，最令我興奮的是每件生魚片厚度像魚扒一樣，飯粒不會太酸，軟硬度適中。第一次幫襯「築地すし好」我大概吃了十件壽司，單價以一百五十日圓到二百五十日圓不等，買單不到二千日圓，以這個價錢能夠享受到這麼新鮮的手握壽司，簡直是超值。跟大家介紹必吃的是大とろ(O Toro)，單價四百五十日圓，入口即溶，我敢保證你吃完一件後肯定會再encore。

「築地すし好」共廿多家分店，全分佈於東京都內。我只曾到過赤坂通り店及新橋三丁目店，赤坂通り店我前後去過二次，師傅們都把生魚片切得厚厚的，比較下新橋店的師傅就略嫌手緊了點。雖然言語不通，不過相信他們的材料都是新鮮從魚市場直接送到店舖，明白大家或會對日本海因去年海嘯所觸發的核輻射污染，但是面對這麼多美味的手握壽司，你能忍口嗎？



はまち(鰺魚)


あじ(鰤魚/油甘魚)


ウニ(海膽)


大とろ(肥鮪魚)

「築地すし好」網頁
http://www.tsukiji-sushiko.com/

地點：日本東京都港区赤坂3-13-6
相機：apple iPhone 4S
apps：Instagram