奇奧New Cook Order食譜:越式鮮蝦雞肉米卷

奇奧New Cook Order食譜:越式鮮蝦雞肉米卷


材料:越南米紙、鮮蝦仁、雞柳、九層塔、薄荷葉、油蔥酥、花生碎、蒜蓉、乾蔥
蘸汁:魚露、砂糖、水、青檸汁



烹調方法:
1. 將鮮蝦仁去腸,加些許鹽巴拌勻。燒熱油爆香蒜蓉,將蝦仁落鑊炒熟,取出開邊備用。
2. 雞柳浸鹽水解凍。煲中加入水和乾蔥煮滾,加入雞柳加蓋著2分鐘後熄火,焗10分鐘至熟透。
3. 將雞柳取出,撕成肉絲。
4. 將九層塔、薄荷葉洗乾淨,撕成細碎,去掉硬枝。
5. 將米紙浸泡在飲用涼水中1分鐘後取出。
6. 將鮮蝦仁、雞柳、九層塔、薄荷葉、油蔥酥、花生碎鋪在近自己的米紙位置。
7. 然後將米紙連餡料捲起,配以蘸汁實用即可。



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