嘉慧食譜:慢炒醬汁雞翼

嘉慧食譜:慢炒醬汁雞翼


四月中拍的片終於面世,這食譜是我朋友屋企的食譜,我見好少人這樣煮雞翼,所以我都想試做,出來效果出奇地好味,香滑味濃,食到停不了口呢,「慢炒醬汁雞翼」希望大家都鍾意啦。

材料:

雞中翼 1磅(約18隻)
蠔油  1/3杯
茄汁  1/2杯
糖   4-5湯匙

做法:
(1)將雞中翼清洗乾淨,用鹽水浸一浸,再用廚房紙抺乾。
(2)將蠔油、茄汁、糖拌勻,備用。
(3)用易潔鑊/不黏鍋,落少少油,放入雞翼,以中火炒,將(2)的醬汁落1/5。
(4)不斷炒至雞翼至吸收醬汁,再落醬汁炒,如是者炒至雞翼熟為止,此時醬汁應收乾緊緊包著雞翼,即可食用。 

廚房筆記:
★此食譜來自朋友家的食譜
★用的是雪藏雞翼,所以用鹽水浸一浸去雪味
★雞翼一定要晾乾水份,用廚房紙索乾水份,味道才可以容易進入
★味道這回事好個人的,自己喜歡就可以,不用跟足

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腐女人妻媒體第174集第2節
人妻嘉慧煮煮看:在家做慢炒醬汁雞翼
http://www.passiontimes.hk/prog/25/174/2


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