「港式焗豬扒飯」

材料：豬梅扒一件、蕃茄兩個、白飯兩碗、洋蔥半個、雞蛋兩隻、金寶蕃茄濃湯一罐、雜菜粒、蘑菇片、菠蘿丁、蒜末、Mozzarella芝士片
醃料：糖、生抽、胡椒粉、酒
調味：鹽


烹調方法：
將豬梅扒洗淨，以刀背剁鬆後切件，加入醃料腌製1小時。
蕃茄洗淨去籽，將一個切大件，一個切小丁。洋蔥去皮切條。
雞蛋打爛成蛋漿。
燒熱油鑊，爆香蒜末，加入蕃茄小丁炒至略為軟身出水後，加入金寶蕃茄濃湯。
待濃湯煮溶後，加入適量生粉水將汁煮至濃稠，熄火倒出備用。
燒熱油鑊，加入白飯炒至飯粒散開，加入一半蛋漿和雜菜粒翻炒。
飯炒至乾身，加入適量鹽調味後熄火。將炒飯取出備用。
炒熱油鑊，加入番茄件、蘑菇片洋蔥爆香後取出備用。
將豬扒加入蛋漿拍上生粉。燒熱油鑊將豬扒煎至略微金黃，取出備用。
先後將炒飯、豬扒、蕃茄、洋蔥、蘑菇片和菠蘿丁，放置在玻璃器皿中，
再將蕃茄濃湯汁倒在所有材料上。
將飯盒放進光波爐中，以200度焗15分鐘。
焗好後，將芝士片鋪在飯上，再以250度焗4分鐘，即可。