在多倫多的上海菜館或京菜館，都會有這甜品出現，它的樣子似沙翁，也是點糖食的。不過，高力豆沙材料比沙翁更簡單，做法看似好簡單，可是通常越簡單越難做，而且很花時間，高力豆沙更要即炸即食，不可以留下的，所以在館子食都不平宜。大家如果想在家做，可以試試。　

材料：
蛋白　　　　3隻
麵粉　　　　1湯匙
粟粉　　　　1湯匙
市售豆沙餡　60-80克
油　　　　　適量　　
糖　　　　　適量

做法：
（1）將豆沙餡分成8-10份，搓成丸子狀備用。
（2）將蛋白與蛋黃分開，將蛋白倒入一個沒有油份或水份的大碗中。
（3）用電動打發器打蛋白至起（企身），然後慢慢灑上麵粉和粟粉，用抺刀慢慢攪拌成糊狀即可。
（4）將油加熱至攝氏160度或以上，用大匙或雪糕匙潷起一些蛋白，在其中加入紅豆餡，再在上面加上蛋白覆蓋，將整個高力豆沙落入油中，炸至金黃色即可上碟。
（5）用廚房紙索一索油，再灑上糖就可以食用，炸後請即食，不可留。　

廚房筆記：
＊此食譜可做高力豆沙8-10個
＊蛋白打至企身就要收手，不要打發過度以免出水
＊豆沙不用太大粒，手指公的指頭大少就可以，太大蛋白承載不到會穿底
＊油溫由160度開始，油溫越高越難掌握
＊內餡可以按自己喜好改變，如加入香蕉，芋頭或芝麻

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