熱血時報 | 奇奧New Cook Order食譜:印度椰子燉烏雞、普寧豆醬炆雞

奇奧New Cook Order食譜:印度椰子燉烏雞、普寧豆醬炆雞



奇奧New Cook Order食譜:印度椰子燉烏雞、普寧豆醬炆雞


「印度椰子燉烏雞」

材料:烏雞、印度椰子、瘦肉、龍眼肉(乾)、杞子、蜜棗
調味:鹽

烹調方法:
將瘦肉切小塊。
將瘦肉、烏雞以冷水落鑊汆水後撈起洗凈。
印度椰子洗乾淨切成小段。
龍眼肉、杞子、蜜棗洗淨。
將所有材料放進燉盅內,注入開水後封蓋。
隔水燉1個半小時後加入適量鹽調味即可。


「普寧豆醬炆雞」

材料:雞、薑片、蔥段、蒜片
醃料:老抽、酒、胡椒粉、麻油
汁料:普寧豆醬(壓爛)、水、糖
*汁料必須注意會否過鹹

烹調方法:
將雞切成小塊,加入醃料腌製半小時。
燒熱油鑊,爆香薑片、蔥段、蒜片。
加入汁料煮滾,將雞件放入煮滾後轉中小火,炆15分鐘。
注入適量生粉水埋獻後上碟即可。



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