「陳皮梅龍蝦炆烏冬」

材料：龍蝦（細隻）、陳皮梅（12粒）、烏冬、薑片、蔥白、牛油
調味：雞湯、糖、鹽、生抽

烹調方法：
龍蝦洗淨去尿後開邊，斬去觸鬚。
陳皮梅去核，將梅肉撕碎。
烏冬用水沖散。
燒熱鑊，中小火將牛油融掉。
轉大火，將龍蝦（肉朝下）放進鑊內煎香後取出。
燒熱油鑊，爆香薑片和蔥白，加入雞湯。
待雞湯煲滾後，加入烏冬、陳皮梅肉和龍蝦（肉朝上）。
待雞湯煲滾後，加入少量湯、鹽和生抽。
加蓋炆煮3至5分鐘即可。