網購了一些切片冰牛尾，總覺得它切得太薄，好像難煮得好食，想想不如用電子壓力煲煮，可能會有新發現，配上Roma Tomato、洋蔥、蔥頭、大蔥、蒜頭、西芹，好快就煮了。

這是簡易做法，慳時間不用睇火，方便又快捷，希望大家都可以一試。


材料：
牛尾1.8公斤
蕃茄8個/洋蔥1個/蔥頭1個/大蔥3條/蒜頭半個/西芹3條

調味：
韓國辣椒醬3-4湯匙 / 黑椒隨意 / 韓國辣椒碎隨意
鹽最後調味 隨意
味道濃淡可以自行調整


做法：
（1）先牛尾在冷水中浸泡去除血水，然後汆水（用冷水煮至水將滾時倒出），之後用冷水徹底清洗淨。
（2）預備其他材料：蕃茄切件，洋蔥切4份，蔥頭切半，大蔥切白色部份成段，蒜頭去皮，西芹切後。
（3）在電子壓力煲：將一半蔬菜舖滿底部，加入牛尾，再將其餘蔬菜舖上，加入水，用燉煮功能（Meat/Stew）煮25分鐘，煮好時開氣閥放氣，開蓋，落調味，電子壓力煲蓋上蓋，關氣閥，用燉煮功能（Meat/Stew）煮20分鐘，可自然放氣10-35分鐘去除蔬菜即可供食。（如不用電子壓力煲，可以用煲煮，中火煮至滾轉小火煮1小時30分鐘至2小時至淋即可）


廚房筆記：
★此食譜是二至四人份量
★如沒有電子壓力煲，可以用瓦煲／砂鍋／小煲用小火燉煮1個半小時至兩小時
★可以加香料如香葉／百里香，增加香氣和味道的層次感
★味道這回事好個人的，自己喜歡就可以，不用跟足
★燉煮的美食很適合隔夜食，更可以藉由雪凍表面油份，隔夜食時湯更清爽，身體也不會有太大負擔
★蔬菜部份煮完差不多融入湯中，渣可以不要，可以再加些蕃茄再煮一陣供食



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