材料：
腸 4條
紅洋蔥 1個
紅椒 1個
蒜頭 2粒
白酒 200豪升
米 約300克
雞湯 600豪升
蕃茄 2個
蔥 適量
番茜 適量
做法：
1. 紅洋蔥切條，紅椒切粒，蒜頭切片，香腸去依備用。
2. 用煲落少許橄欖油燒熱，炒紅洋蔥4至5分鐘軟身及變色後，加入紅椒及蒜片。
3. 煲稍為加大火，腸肉分成粒狀，下煲後炒香，之後再調低回火力。
4. 倒入米，拌勻後加入白酒，待酒精揮發後加入雞湯，轉小火焗10至12分鐘，其間注意間中攪拌，避免癡底。
5. 等候期間將蕃茄切粒，蔥及蕃茜切碎。
6. 飯焗起後倒入蕃茄、蔥及蕃茜，攪拌好後熄火即成。
