執筆之時，正值社會風雨飄搖，世局動盪不堪。無論民怨抑或實際氣溫，皆是沸騰。原先擬定的題目，礙於心情拙劣，實在寫不下去。在胃口欠奉之際，一碗簡單的湯麵，好比一陣療癒身心的及時雨，讓人稍作喘息，抖擻精神繼續前進。
如要選最具地道特色的湯麵，不少人會即時聯想到廣式細蓉，或潮式魚蛋牛雜粉麵。然而，計及往昔地緣歷史背景，本地茶記獨創的港式公仔麵常餐，或許更應佔一席位，當中尤以「豬潤麵」近年備受熱捧。
提及此名物，最先想起必然是深水埗之人龍店。縱在區內廣開分店，人流依然不絕。惟先後試過幾次，味道卻不怎麼樣，湯底儼如吐白沬般混濁，只有單調的辛口薑味，沒甚層次，豬潤切得太薄，咀嚼感欠奉，實教人摸不清如斯人氣，是從何而來。
最近在佐敦發現一家街坊店，同樣以「豬潤麵」作招徠，製作卻用心得多。湯底是家常的豬潤枸杞湯，湯頭清而味甜，豬潤厚切，質感粉嫰。平常吃茶餐，最為詬病之處，必然是缺乏蔬菜，但此店免費搭配時蔬，觀感上比同類店相對健康。另一關注點，就是飽肚問題⸺若以午餐之標準衡量，男士或許需要加餸，比如追加鬆化多汁的香茅豬扒或流心雙蛋，才更具份量。接著再喝一杯店家推介的「細路鴛鴦」（即好立克溝柯華田），既能喚起兒時回憶之餘，定必捧腹而回。
除此之外，味道濃郁的食物，亦是振奮食慾的良方。來自星馬的肉骨茶，湯頭層次豐富，藥材味香濃醇厚，正好為鬱悶的現況，泛起一絲胃口刺激。傳統進食肉骨茶的方式，多以湯品佐油條同吃。這家來自星洲，以海南雞飯著稱的餐廳，卻將味道濃厚肉骨茶作湯底，配搭粗麵條，佐腍滑牛筋，厚切牛腱及及牛肉片，其美味程度堪稱為鎮店菜式亦不為過。
至於招牌雞飯，亦值得一試，質素算是上等之選。雞肉嫩滑但味淡，需靠醬汁搭救；米飯顆粒分明，卻略欠油香。因此，若與早前本欄介紹過的那一家比較，明顯被比下去。反而其辣汁鳳爪來得更為出色⸺醬汁惹味，外皮爽脆，是不容錯過的小吃。最後，來一客咖椰多士作甜點，麵包鬆脆，牛油厚實，咖椰醬香甜，為近日苦澀的生活，尋回一點小確幸。
潤潤麵
地址：佐敦廟街306號地下D號舖
電話：37053635
天天海南雞飯
地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方1樓1050A號舖
電話：31082182
湯底是家常的豬潤枸杞湯，湯頭清而味甜，豬潤厚切，質感粉嫰。
招牌雞飯亦值得一試
