嘉慧食譜:檸檬香草焗雞

嘉慧食譜:檸檬香草焗雞


平時除了買一整隻雞來焗,更喜歡買些焗雞上脾,因為所需時間少一點,焗起分幾餐來食也可。今次為大家示範檸檬香草焗雞,以檸檬和香草替代額外的調味料,配上自己喜歡的蔬菜,盡量少油少糖和透過控制飲食,使自己更健康,簡單易做,有機會試吓啦~ 

材料:

雞上脾8塊
檸檬2個
蔬菜隨意(今次用了紅椒1個/意式青瓜2條/西蘭花和蒜頭)

醃料:
Thyme 百里香2茶匙 /Rosemary迷迭香2茶匙/橄欖油2-3湯匙/檸檬汁半個/鹽/黑椒適量

調味:
鹽/黑椒適量

蔬菜調味:
Thyme 百里香1/2茶匙/橄欖油 ½-1湯匙/檸檬汁少許/鹽/黑椒適量

做法:
(1)雞用淡鹽水浸一陣再清洗,用廚房紙索乾水份,備用
(2)將醃料混合好,倒入雞中拌勻,可以醃1小時或以上
(3)預熱焗爐, 400C/200F,將雞皮向下,放在以掃油的焗盤上,先焗10分鐘
(4)蔬菜切好與蔬菜調味拌勻備用
(5)再將雞攞出,將蔬菜舖在焗盤上,雞放上面皮向上,再以400C/200F焗20-30分鐘(全程大約30-35分鐘),在最後的5分鐘,開上火Broiler焗至雞皮金黃即可

廚房筆記:
* 調味是可以隨意加減,大家自行斟酌
* 雞上脾肉在醃之前不要用水清洗
* 怕肥的話,雞皮最好焗完才去掉,因為雞皮焗時會散發香氣也可以保留雞肉肉汁
* 香草可以隨意配搭,最常見是:Thyme 百里香/Rosemary迷迭香/Oregano牛至,可以單獨用,也可以混合用,是家中常備好幫手

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腐女人妻媒體第244集第2節
人妻嘉慧煮煮看:在家做檸檬香草焗雞
https://www.passiontimes.hk/prog/BLmedia/244/2


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