奇奧New Cook Order食譜:西蘭花鮮百合炒龍躉球

奇奧New Cook Order食譜:西蘭花鮮百合炒龍躉球


材料:龍躉肉、西蘭花、鮮百合、雲耳、陳皮、薑片、乾蔥

醃料:生粉水、胡椒粉、蛋白、鹽、糖、麻油
獻汁:耗油、鹽、糖、生粉、水

烹調方法:
1.龍躉肉切片,用醃料醃製10分鐘。
2.將雲耳泡軟,百合洗乾淨撕成小片。陳皮泡軟切丁。乾蔥切碎。
3.燒滾油,龍躉肉大火泡油至表面現金黃色,撈起瀝乾油份備用。
4.西蘭花浸泡淡鹽水半小時後洗乾淨,切成小塊。
5.燒熱油,將西蘭花落鑊翻炒片刻,加入數湯匙水。
6.水沸騰後蒸氣會讓西蘭花變軟,水煮乾後再注入水,並重複2次。
7.將西蘭花撈起備用。
8.燒熱油,爆香薑片和乾蔥,贊酒。
9.將雲耳、百合落鑊翻炒,再放入西蘭花、龍躉肉、陳皮碎翻炒。
10.逐少加入獻汁,翻炒至獻汁掛在食材上即可上碟。



作者
全球化計劃NEW

熱血時報全球化計劃

過去數年,熱血時報致力透過新聞報道和評論文章向大眾傳訊。為把真確資訊傳予更多讀者,現時各位讀者可通過課金系統,以金錢支持個別報道或文章。

每週獲得最多課金支持的3篇文章將會翻譯為英文,以讓英文讀者可從熱血時報取得資訊。其他未入三甲的文章將滾存至下週結算。如讀者希望你欣賞的文章可讓更多人閱讀,歡迎課金支持,同時編輯和作者亦可借此計劃得到大家的實質支持,有助我們進一步提升傳訊質素。

※ 熱血時報將抽取其中30%作行政及製作費用
※ 翻譯不適用於小說類作品,但仍然可以支持你喜歡的作者!
課金金額(HK$)
  • 100
  • 250
  • 500
  • 1000
  • 2500
  • 其他
下限為HK$100
讀者回應
相關文章