嘉慧食譜:在家煎薄餅/班戟/可麗餅

嘉慧食譜:在家煎薄餅/班戟/可麗餅



有時懶洋洋在家又想食甜品,可麗餅(Crepes)真是一個好選擇,只要麵粉/蛋/牛奶再加一點油/糖和鹽,就可以輕鬆煎可麗餅,這個食譜是簡易版,只要跟著做就可以做出美味的可麗餅,煎好的可麗餅,可以配自己喜歡的抺醬(朱古力醬/果醬/花生醬等)/水果/雪糕/糖漿(蜜糖/楓樹糖漿)/忌廉,可以發揮自己的創意,你們都試試吧!



材料:
雞蛋3隻
牛奶2杯  
麵粉200克  
糖1匙(約10克)
鹽少許
油2湯匙



做法:
(1)將雞蛋/糖/牛奶/鹽倒入玻璃盤中,用打蛋器攪拌,然後篩入麵粉,攪拌至冇粉粒為止,最後加入油拌勻即成麵糊備用。 
(2)落少許油在平底鑊,再用廚房紙抺走多餘的油份,加入1/3杯麵糊(麵糊每加一次都要拌勻),盡量做麵糊在平底鑊擴散開來,以中小火煎至表面開始乾爽(大約40秒至1分鐘)即可反面再煎30-40秒即可上碟,如是者重覆步驟直至煎完為上。
(3)煎好的可麗餅,可以配自己喜歡的抺醬/水果/雪糕/忌廉,即可供食。今次用了香蕉/樂士啤梨/黑莓/Nutella榛子朱古力醬/忌廉/Kawartha雲喱嗱雪糕/Haagen dazs士多啤梨雪糕和糖粉用配可麗餅一起食。如沒有任何材料,可以加肉桂粉和糖粉/花生醬和煉奶一起食也很美味的。



廚房筆記:
*這食譜可以做21厘米可麗餅10-12片,食不完的可麗餅可以放在焗爐紙上,一併放入密實袋再放入雪櫃可以放2-3天
*如果是做咸的可麗餅,糖可以不放(其實糖也沒有很多)
*我用的是2%牛奶,用1%也可以,如用全脂奶會好易濃,可以加少少水
*如家中沒有牛奶,可以用1杯水加1杯橙汁代替亦可以
*落入麵糊的油,可以用溶化的牛油增添香氣,如用植物油,就最好用沒有太多味道的油如我用的是提子核油
*可麗餅可以一整塊加材料一起食,可以加入喜歡的材料捲成長條狀食,也可以對摺再對摺成為三角形食,適隨專便
相關節目:
腐女人妻媒體第149集第2節
人妻嘉慧煮煮看:在家煎薄餅/班戟/可麗餅
http://www.passiontimes.hk/prog/25/149/2


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