熱血時報 | 奇奧New Cook Order食譜:鴻喜菇蜆肉麵豉湯

奇奧New Cook Order食譜:鴻喜菇蜆肉麵豉湯



奇奧New Cook Order食譜:鴻喜菇蜆肉麵豉湯



材料:鴻喜菇、蜆、豆腐、碎昆布乾、白蘿蔔、蔥粒
上湯材料:乾昆布、木魚花、水
調味:白味增

將乾昆布放煲裡加水浸泡半小時,1公升水浸泡10克乾昆布。
將昆布連水加熱,當水冒出微細泡泡時,將昆布取出。
然後放入20克木魚花,煮滾後熄火。
將湯汁過濾,隔去所有木魚後備用。
白蘿蔔切小片,豆腐切丁,鴻喜菇撕成小段,蜆洗乾淨。
碎昆布乾加水浸泡5分鐘,瀝乾水份備用。
將白蘿蔔片放入煮好的上湯中,加熱煲滾。
加入鴻喜菇、蜆、豆腐、碎昆布乾等材料。
再滾起後,加入1 湯匙白味增,將味增融化在湯裡(視乎所選購味增的鹹度)。
確保蜆已煮熟後,加入蔥粒拌勻即可。



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