材料：
蛋　　　　1隻
低筋麵粉　230克
糖　　　　40克
牛油　　　50克
薑粉　　　8克
玉桂粉　　4克
泡打粉　　2克

做法：
1. 將低筋麵粉、薑粉、玉桂粉、泡打粉過篩備用。
2. 牛油放室溫軟化，與糖及雞蛋混合。
3. 將（1）分2至3次加入蛋液中，搓至沒有粉粒、帶微微光澤即可。
4. 麵團用保鮮紙包好，放入雪櫃冷藏一小時。
5. 取出麵團壓平，用模分出餅塊。
6. 焗爐預熱，180度焗約10至13分鐘，避免焗燶。
7. 放涼後可用糖霜或朱古力筆替薑餅裝飾即成。