有留意熱血時報網台午間橫線直銷節目「好人經濟」的讀者，想必對品鱻的靚蠔並不陌生。但其實新鮮肥美的法國生蠔，背後亦有故事，且聽聽品鱻創辦人陳松榮（Andy）怎麼說。

從事多媒體工作　經營當親力親為

生蠔不是Andy的本業。他笑言，從前多是出入工廠，與海產、鮮食關係不大。「我做錄音帶生產，將中國工廠的來料加工，很難想像吧？不說不知，香港的錄音帶生產量，一度佔全世界八成！一盒錄音帶，成本不過港幣幾毫而已。公司約有十名員工，廿四小時輪班，在大概兩千呎工廈廠房自動化生產。千禧年間，行業已是夕陽，我見證著它由輝煌到衰落；2003年的沙士更是致命一擊，令當時的老闆決定放棄。」

及後Andy決定自立門戶，創一番事業。「我用自己名字作為公司名，做影音生意；一個人加一部手提電腦，就這樣打拼。那時候，朋友說我的『皮包公司』，會被人看不起......」來到今日，一個人加一部電腦，已經可以「食大茶飯」！因此Andy不過是比大家早一點起步罷了。

「自問學識不多，也沒有甚麼家底，勝在夠勤力，為生意願到客戶指定的地方洽談。曾有一宗生意，客戶遠在中東也門，我卻在香港，由於分隔兩地，因此總是談不成。最後我決定買機票訂酒店，到當地跟客戶面談。印象最深刻的是，開會期間，客戶的保鑣在旁荷槍實彈，架著AK47自動步槍，我們則在一邊冷靜地洽商！就這樣，做成了生意。」

在跌跌撞撞期間，Andy明白到親力親為，對促成生意尤其重要。之後又與友人合夥，輾轉和家人一起創業。「根據美國的研究數字，過半數的新公司撐不過五年，所以我們決定先打好基礎，再分階段發展。2004年開始，到2007年、2008年間，太太跟我一起租舖、開公司，將影音模具包裝好，賣到法國、意大利、巴西、西班牙等地，當中不少客源是近年復古的黑膠唱片呢！其間我們更取得了一個的專利，可製作以獨特方式打開的鐵盒，吸引全球不少客戶光顧。」

接待蠔商成機緣　把握良機成代理

訪問至此，「生蠔」仍未出現，因為最美麗的偶遇，總是不經意地發生。

2012年，Andy應客戶之邀，代為招待一位來自法國的朋友。他決定帶這位法國人去吃本地的時令海鮮。「跟他談起，才知道他是法國的蠔商！他曾聽說深圳沙井的蠔很美味，故躍躍欲試；但事實是，沙井的蠔已非全盛時期可比，所以我帶他到流浮山去。」

「為了打點接待的事宜，我提早到流浮山『探路』，碰巧遇到當地蠔戶，我告訴他們『有位法國人想來吃蠔』，他們二話不說，答應接待；當日更駕駛快艇，把我與蠔商送到其蠔排，即開即食 － 那時是我人生首次吃生蠔！酒酣耳熱，我大膽問蠔商，可否代理他的法國生蠔？他一口答應！」Andy最初是向法國豪商入貨，再轉售予經銷商；但由於他的本業是做貿易，因此與蠔場洽商多次後，就成為了總代理。

當時，Andy除了做本地生意，也想接中國以及其他國家的訂單；一次與深圳客戶交手，他才發現，不同的人，對生蠔的喜惡亦有分別。「頭一次做代理，與深圳的客戶見面，對方嫌法國蠔太瘦 － 我本以為賣生蠔就是一買一賣，就像從前賣錄音帶，原來不然。蠔是生物，即使是同一品種，亦有高矮肥瘦，隻隻不同！於是我決定親赴法國了解清楚，更在當地物識幾個蠔場作供應商，可謂做足保險！」Andy親到法國蠔場，發現不少蠔場都是家族經營，而且極貝規模。「原來今時今日，世界各地的養蠔業已發展得很精細；因氣候、環境有別，蠔場亦有自己的獨門方法。相對其他蠔種，天然養殖的蠔比較瘦 － 這亦正正是我所代理的生蠔品種。」

他坦言，華人嗜蠔，著重肥美；太瘦的蠔，他們不喜歡，覺得不值錢。「後來有足夠經驗，方摸索到不同地區客戶的口味。」

與家人合力營運　為顧客帶來美食

今日，Andy的生意拍檔，是太太和愛女，一家人一條心。「女兒說，在外國人眼中生蠔是fish；同時，我們除了售賣海鮮，亦有即食餸菜包，方便客人在廚房kitchen，只要加熱就可吃。她說，把fish和kitchen組合起來，就是Fischen！」

至於「品鱻」二字，更是有深刻寓意。「品鱻的宗旨是『品天下美食，嚐百般鮮味』。品牌標誌用了銅錢的天圓地方，唯吾知足。《說文解字》提到，『口，人所以言食也。品，眾庶也。從三口。凡品之屬皆從品。』我、太太、女兒，三個人，不就是三口嗎？三個人合力，只為做到有『口』皆碑，迎合客人的『口』味，客人有『口』福，因此也是品質，品味，品評的意思。」

有趣的是，代理生蠔，只是開端。因著生蠔，不少顧客都問Andy，有沒有西班牙火腿、藍龍蝦、魚子醬等貴價食材？他「從善如流」，擴展貨源。「生蠔保鮮期極短，在眾多海鮮之中，最難處理 － 以龍蝦等海鮮為例，它們運抵後可以在水缸養殖一段時間；反觀生蠔，即使存放於雪櫃，一星期內就要食用！不過，既然我們都能處理生蠔，從法國進口藍龍蝦、藍貝等，亦不是難事。」

「未來，我們計劃推出自家品牌的產品。有能力的，回饋予本地的公司，就是對香港人最大的信任。」

Andy表示，2019年的社會運動，與及2020年的疫情，對品牌影響不大，業務亦在穩定發展中。對於未來，他很樂觀：「我對香港未來經濟投信任一票。城中富豪李嘉誠說過，即使跌了一枚五元硬幣，也要拾回來 － 無論這番話孰真孰假，我都認為不能看輕一分一毫！將之用在社會的經濟上，可以帶動許多人的生活。」

「猶記得，中學時代，老師說地球要轉動，世界才有春夏秋冬，循環不息。我深信經濟也是如此！歷史是一條長河，十年前的困境，現在回望覺得很短，不值一哂。」

品鱻食品於熱血Marketplace有售：
https://bit.ly/3DOnj6R


（熱血時報網台節目〈聚焦訪談〉第20集有陳松榮的專訪）

（編按：本文刊載於熱血時報印刷版第95期。熱血時報印刷版訂閱連結：http://www.passiontimes.hk/4.0/regform.php）