熱血時報 | 嘉慧食譜:在家做鹹窩夫

嘉慧食譜:在家做鹹窩夫



嘉慧食譜:在家做鹹窩夫


從朋友手上得到一個二手窩夫機(waffle maker),忽發奇想試做鹹味的窩夫,出來的製成品十分理想,而且不用準確計算材料份量,只要憑肉眼去衡量,不懂煮食亦會一試即中。完成後感覺窩夫機有很多創意空間,希望有機會再發展更多不同食譜。 

預拌粉:
低筋麵包 250克(cake flour)
粟粉   30克(corn starch)
發粉   15克(baking power)
所有材料拌勻即成預拌粉

薯仔洋蔥煙肉味
材料:
薯蓉4-5大匙/洋蔥一個切碎/煙肉3片切絲/預拌粉3大匙/蛋1隻/油-鹽-黑椒粉少許

薯仔牛至蕃茄乾味
材料:
薯蓉4-5大匙/蕃茄乾3片切碎/牛至(oregano)少許/預拌粉3大匙/蛋1隻/油、鹽、黑椒粉少許

大阪風椰菜煙肉味
材料:
椰菜1/4個切絲/煙肉3片切絲/紅蘿蔔半條切絲/預拌粉4大匙/蛋1隻/油、鹽-黑椒粉少許


做法:
.預備材料:薯仔切塊放碗中,用濕透水的廚房包好在微波爐叮2分鐘三次至熟,再用叉顏成蓉,洋蔥炒香,煙肉炒香備用。
.將各口味的材料放大碗中拌勻,不要過份攪拌,攪至沒粉就要停手。 
.預熱窩夫機,在內中掃上油,倒入材料,薯仔洋蔥煙肉味用4分鐘/薯仔牛至蕃茄乾味用4分鐘/大阪風椰菜煙肉味用5-7分鐘,即可以攞出來放晾架等水蒸氣散去即可食用。 
.食時可以蘸自己喜歡的醬汁

廚房筆記:
*    窩夫機三大要點:1)切底預熱;2)充分掃油;3)完成品要放晾架使水蒸氣散去,這樣就會做到美味的窩夫
*    口味可以自行調整,可以加入芝士/菜甫/肉鬆/牛肉/各種蔬菜
*    材料如肉料或根差類蔬菜最好先煮熟放入窩夫機
*    可以配搭煎蛋/沙律伴食
*    醬汁:楓糖/沙律醬/蛋黃醬/泰式甜辣醬/大阪燒醬

相關節目:
腐女人妻媒體第76集第2節
人妻嘉慧煮煮看:在家做鹹窩夫
http://www.passiontimes.hk/prog/25/76/2


作者
讀者回應
相關文章