最近去旅行，見到一些餐廳提供一種叫「Superfood Salad」的食物，好奇下叫了來食，味道清新，相對平日食的沙律有更多的食物組合，醬汁也不太稠杰，食物組合亦多元化。

種子類：藜麥、葵花籽
醬果類：如藍梅、紅梅、草梅
蔬菜類：羽衣甘藍、西蘭花、燈籠椒、蕃茄
生果類：石榴、橙、牛油果、梨、提子
果仁類：核桃、開心果、杏仁
豆　類：鷹嘴豆、黑豆、紅腰豆
芝　士：希臘芝士、帕馬臣芝士　

配搭清爽自製醬汁如檸檬、初榨欖油和蜜糖等。



上網再查看一下，看見各種對超級食物的看法，一部份是提出超級食物可以加強人體的健康，而有一部份就說這只是一個市場學的新詞彙，旨在令消費者更放心把金錢奉上。無論如何，我覺得只要自己喜歡，就可以配搭喜歡的沙律，超級不超級不是重點呢。

材料：
羽衣甘藍　　　　300克
藜麥　　　　　　1/2杯
橙　　　　　　　1個
紅洋蔥　　　　　1/4個
鷹嘴豆　　　　　1罐
粟米　　　　　　1罐
野莓　　　　　　1杯
紅提子　　　　　1杯
石榴　　　　　　1個
芫茜　　　　　　適量
芝士　　　　　　適量

沙律汁：
橙汁　　　　　　1/8杯
檸檬　　　　　　1個
蜜糖　　　　　　1湯匙
蒜頭　　　　　　1瓣（磨蓉）
初榨欖油　　　　6湯匙
鹽或黑椒　　　　適量

做法：
先處理藜麥，將藜麥洗淨後，用1份藜麥2份水，放小鍋中以中火煮，要不時攪拌以免痴低，煮至水滾後，蓋上蓋子，轉最少火煮7-10分鐘，完成後不要打開蓋，離火焗10-15分鐘即可。

預備其他食材：羽衣甘藍要剪去粗枝再切碎，紅洋蔥切碎，芫茜切碎，提子切半，橙切塊，石榴切半再用半棒打出。　

製作沙律汁：將所有材料加在一起用打蛋器打至杰身即可。

將所有材料均勻混在一起即可食用。　



廚房筆記：
此食譜為4-6人份量
可放雪櫃2天
羽衣甘藍很高纖維，所以要剪去粗枝和切碎，方便食用
如不喜歡可以不加紅洋蔥、芫茜、蒜頭

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