聖誕Party點少得蛋糕呢？今個星期《人妻先修班》的嘉慧就教大家整聖誕一碌木蛋糕，送給伴侶家人就是一個好食的蛋糕；孤單一人過聖誕的朋友，學識了送給意中人可是會加分！

材料: 

蛋糕體：

Part A                             　　　Part B                          　　　　Part C

全隻雞蛋　　　2隻                     低筋麵粉　　　30克　　　　　　　蛋白　　　　　2隻

蛋黃　　　　　2隻                     可可粉　　　　2湯匙　　　　　  　他他粉　　　　¼ 茶匙

糖　　　　　　85克                   粟粉　　　　　2湯匙                　雲喱拿香油　　 ½ 茶匙

　　　　　　　　　　　　　　　　鹽　　　　　　1/8茶匙             　糖　　　　　　15克

朱古力淋醬：　　　　　　　　　　內餡：

朱古力　　　　230克　　　　　　忌廉　　　　　1杯

牛油　　　　　2湯匙　　　　　　 糖　　　　　　1/3杯

忌廉　　　　　¾ 杯　　　　　　 雲喱拿香油　　¼ 茶匙

　　　　　　　　　　　　　　　　生果　　　　　適量

做法:

預熱焗爐：

（1）450度華氏/230度攝氏。

預備焗盤：

（2）將焗盤掃油，鋪上焗爐紙，再掃油及灑上麵粉。

蛋糕體：

（3）Part C的材料放入直立式攪拌機，將蛋白打成濕性蛋白霜，放在一邊。

（4）Part A的材料放入直立式攪拌機，打成淡黃色，蛋糊形成明顯痕跡，倒在大盤內。

（5）將Part B的材料篩入Part A的蛋糊中，慢慢將材料混合，用抺刀從底部翻上，但不要太大動作以免蛋糊內的氣泡消失。跟著再將Part C的蛋白霜混入其中，混合成蛋糕麵糊。

（6）將蛋糕麵糊倒在焗盤中，用抺刀抺平，放入焗爐焗7分鐘成為蛋糕體。

（7）將蛋糕體用茶巾蓋上，反轉並將焗爐紙撕開，再用茶巾將蛋糕體捲成一條狀，放涼。

朱古力淋醬：

（8）將忌廉和牛油放入小鍋中煮至微滾，將之倒入朱古力上，放一邊等忌廉的熱力令朱古力溶化，再用匙將之拌成朱古力淋醬。

內餡：

（9）將忌廉和糖一起打成忌廉不流動將七八分狀態。士多啤梨切碎待用。

拼合：

（10）將蛋糕體從茶巾攤開，抺上忌廉內餡和放上士多啤梨，再捲成蛋糕捲。

（11）將蛋糕捲放上碟，將朱古力淋醬淋上，再用匙畫成樹紋，加上一些自己喜歡的生果和裝飾，灑上糖粉，即成一碌木蛋糕。　

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