香蕉糕食譜（無香油版）

港式小食香蕉糕近年買少見少，今集《人妻先修班》嘉慧就教大家如何做香蕉糕，而且是不加添任何香油，純天然製作的真材實料香蕉糕，又好食又可以保存文化，大家先啲學啦。

材料：

糯米粉：1¾杯

粘米粉：½杯

熱　水：⅔杯

糖　　：¾杯

香　蕉：3隻

菜　油：1茶匙

熟糯米粉：3湯匙

做法：

（1）糯米粉和粘米粉一起過篩，香蕉顏成香蕉蓉備用。

（2）把熱水和糖倒入攪拌機攪勻，加入香蕉蓉打至滑身。

（3）將香蕉蓉糖水分次混入（1），以抺刀慢慢拌勻。

（4）蒸盤塗上油以免黏底，再把香蕉糕麵糊倒入，隔水以大火蒸20分鐘或至熟。

（5）另一方面，將糯米粉在鑊中以中小火炒熟，即成熟糯米粉。

（6）工作枱上撒上熟糯米粉，將香蕉糕放上再在上面放焗爐紙，轆扁，上面撒上熟糯米粉，再搓成圓柱體

（7）用刀切開成一件件，即成。

小貼士：

＊          香蕉揀起了點熟了的為佳

＊          如想甜一點，可以加糖

＊          糯米粉和粘米粉比例可以自行更改，糯米粉越多香蕉糕質感偏軟，粘米粉越多香蕉糕質感會偏挺身同結實

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人妻先修班第189集第2節：真材實料香蕉糕（冇精油）
http://www.passiontimes.hk/prog/15/189