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無心插柳輪流轉 客家菜館有驚喜（Markz）
...回想在擾民的「限聚措施」重推前，市面曾短暫出現過一陣小陽春。當時興之所至，在沒有訂位的情況下，原本打算前往佐敦太平館餐廳晚餐。滿以為疫情鬧劇下人人自危，應該不難入座，誰知才黃昏六時左右，門外經已出現十...
醍醐旨味10-11-2020
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舊酒新瓶 買少見少的舊日味道（Markz）
...在店門前的固網收費電話，投入了一個又一個硬幣，368復機，密碼：「愛你一萬年」。撥號遍尋所有親朋友好，仍然是杳無音訊。與老闆雖然偶有交流，但他幫襯得最多的東西，始終是門口那台收費電話。然後，繼續沉溺於...
醍醐旨味09-05-2020
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愛在記憶中......尋味（Markz）
...小時候在屋邨長大，甚少機會接觸西餐。偶爾前往連鎖快餐店，來一客焗豬扒飯或肉醬意粉，已算是沾上了邊。假若獲准到披薩連鎖餐廳，在自助沙律吧前，玩一手層層疊，再來一個大批，已足夠樂上半天。直到升上中一，參與...
醍醐旨味08-02-2020
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戲夢浮生 威靈頓牛排（Markz）
...自從日劇《Grand Tokyo Maison》播影完畢後，一直想找些以餐飲經營或發掘食材的同類型作品收看，可惜水平相近的實在不多。大台就曾經推出過幾部台慶劇級數的製作，惟每當去到食材或菜式描述，水準...
醍醐旨味07-18-2020
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生意難做 名店也出招「疫」市求存（Markz）
...在疫情鬧劇陰霾影響下，檢疫措施持續變本加厲。由強制量體温、提供搓手液，到坐位間距及入座人數，無疑嚴重打擊食肆的日常營運。不少食客因為怕麻煩，比如到連鎖快餐店買外賣也要先量度體温，才可內進；加上心存染病...
醍醐旨味06-26-2020
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陸羽茶室 朝聖之旅（Markz）
...談到老字號名店「陸羽茶室」，總覺得是名流商賈雲集之地。即使餐廳中門大開，廣納四方賓客，惟對於一眾尋常百姓，面對其金碧輝煌的門面，少不免會自我打量，望門輕嘆。始終與平日出入的場所，文化風俗截然不同，為了...
醍醐旨味05-31-2020
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吃在瘟疫蔓延時（Markz）
...在瘟疫鬧劇愈演愈烈之際，不少人選擇減少外出，留在家中用膳；即使偶爾出外，大多是怱忙地採購日用品，或是購買連鎖快餐的外賣飯盒；出外用餐的念頭，早已拋諸腦後。因此，不少昔日的人氣食肆，現在經已水盡鵝飛，無...
醍醐旨味05-09-2020
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春日暖身之選 蒲燒鰻魚三食（Markz）
...執筆之時，香港天氣仍是乍暖還寒，潮濕鬱悶，教人提不起勁。此時來一客皮脆肉嫩的鰻魚飯暖身，乃提神絕佳之選。鰻魚飯看似單調簡單，但要做得出色，亦殊不容易。由於鰻魚身體細長，表皮滑不留手，下刀劏魚的位置要準...
醍醐旨味04-13-2020
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老字號沙嗲牛肉火鍋（Markz）
...小學至初中時期，筆者每逢長假，最喜歡的娛樂，就是午飯期間收聽香港電台的「18樓C座」；期間的廣告時段，大部份宣傳聲帶皆由劇中演員演繹。依稀記得其中一段，由「周老闆」聲如洪鐘地總結「想食靚嘅本地手切肥牛...
醍醐旨味03-29-2020
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走向世界的壽司劇場（Markz）
...在傳統的壽司店，用餐時總是正襟危坐交由主廚安排，對初入門的食客而言難免有點拘緊，似上課多於享受。惟福岡近郊卻有一家別開生面的鮨店，以劇場表演方式款客，主廚渡邊先生表情豐富諧趣，完全沒有傳統壽司師傅的嚴...
飲食01-12-2020